۶ ترفند کاربردی برای گرفتن تلخی بادمجان قبل و بعد از سرخ کردن
تاریخ انتشار: ۱۳ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۲۵۴۰۱
بادمجان جزو آن دسته از صیفی جاتی است که بسیاری از افراد به آن علاقه دارند؛ چرا که می‌توانند غذا‌های مختلفی را با آن طبخ کنند؛ به همین دلیل هنگام خرید بادمجان سعی می‌کنند بادمجان‌ها سالم و بدون لکه باشد؛ اما در بیساری از مواقع بازهم شاهد آن هستیم که بادمجان‌ها بعد از پوست گرفتن و یا حتی طبخ، تلخ هستند؛ در صورتی که بعد از سرخ کردن بادمجان متوجه تلخی آن شدید، قبل از آنکه آن را دور بریزید ترفند‌هایی را که در ادامه این مطلب از دلتامگ گفته می‌شود را امتحان کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش دلتا؛ بسیاری از ما می‌دانیم که برای گرفتن تلخی بادمجان قبل از سرخ کردن، آن را در آب نمک قرار می‌دهیم؛ اما برای گرفتن تلخی بعد از پخت، روش‌های متفاوتی وجود دارد که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.
قرار دادن بادمجان در فریزریکی از بهترین ترفند‌هایی که برای از بین بردن تلخی بادمجان قبل از پخت و یا سرخ کردن می‌تواند انجام داد فریز کردن آن است، در این روش ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و بعد به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید؛ سپس آنها را درون فریزر به مدت ۵ ساعت قرار دهید تا کاملا یخ بزنید؛ بعد از گذشت این مدت زمان، بادمجان‌ها را از فریز درآورده و اجازه دهید تا یخ آنها کاملا آب شد، سپس بادمجان‌ها را با دست فشار دهید تا آب تیره رنگی از آن خارحج شود؛ با این روش تلخی بادمجان‌ها به طور کامل از بین می‌رود.
استفاده از نمک برای گرفتن تلخی بادمجاناستفاده از نمک رایج‌ترین روشی است که با استفده از آن تلخی بادمجان را از بین می‌برند؛ در این روش کافی است بادمجان‌ها را به همان شکل پوست گرفته و به مدت ۳۰ دقیقه در یک ظرف آب و نمک قرار دهید؛ بعد از گذشت این مدت زمان آب اضافه بادمجان‌ها را خالی کرده در هرکدام از آنها را با استفاده از دست فشار دهید.
خارج کردن هسته بادمجاناین روش گرفتن تلخی بادمجان تا حدودی مطمئن‌تر از باقی روش‌ها است؛ چرا که هسته‌های بادمجان عامل اصلی تلخی آن است؛ در این روش با استفاده از یک چاقو تیز، بعد از آنکه بادمجان‌ها را برش زدید، هسته آنها را خارج کنید. البته لازم به ذکر است اگر زمان کمی برای درست کردن غذا دارید، ابتدا روش‌های قبل را امتحان کرده و در صورتی که جواب نگرفتید این روش را به کار ببرید.
آبلیمو برای گرفتن تلخی بادمجانآبلیمو نیز یک روش جالب برای از بین بردن تلخی است؛ از مهمترین مزیت این روش این است که می‌توانید از آن برای بادمجان‌های تکه شده و یا درسته استفاده کیند؛ در این روش ابتدا درون ظرفی مناسب مقداری آب ریخته و ۲ قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید؛ سپس بادمجان‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون ظرف قرار دهید؛ سپس مانند روش‌های قبل بعد از گذشت این مدت زمان، بادمجان‌ها را از آب خارج کرده و اجازه دهید تا خشک شوند.
گرفتن تلخی بادمجان پس از پختتلخ بودن بادمجان بعد از پخت، می‌تواند برای ما بسیار چالش برانگیز باشد خصوصا در مواقعی که زمان برای آشپزی مجدد نداریم؛ در چنین شرایطی اگر بادمجان بیش از اندازه تلخ نیست، می‌توانید با اضافه کردن مقداری آبغوره، تلخی را از بین ببرید؛ روش موثر دیگری که می‌توانید در چنین شرایطی به کار ببرید، انداختن یک عدد هویج یا سیب زمینی درون غذا است؛ در این روش اجازه دهید سیب زمینی یا هویج به طور کامل با غذا بپزد و بعد آن را دور بیندازید.
روش دیگر هم وجود دارد که برای خیلی از غذا‌ها مناسب نیست، ولی در تهیه غذا‌هایی مانند خورش بادمجان می‌توانید از آن استفاده کنید. در این روش مقداری زعفران را با آب جوش دم کنید، سپس با مقداری شکر ترکیب کنید و به غذا اضافه کنید.
گرفتن تلخی بادمجان پس از سرخ کردناگر بادمجان را سرخ کرده اید و درون فریزر قرار داده اید و هنگام استفاده متوجه تلخی بیش از حد آن شدید، بهتر است قبل از آنکه بادمجان‌ها را دور بیندازید از مقداری آبغوری استفاده کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: بادمجان قیمت طلا و ارز قیمت موبایل برای گرفتن تلخی بادمجان بادمجان ها سرخ کردن روش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۲۵۴۰۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گام‌های بلند دانشگاه علمی کاربردی برای اشتغالزایی در کردستان + فیلم
رییس دانشگاه علمی کاربردی کردستان در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان با بیان اینکه ماموریت اصلی این دانشگاه کمک به اشتغال است، گفت: در این راستا از سال گذشته طرح " آباد" یا آموزش برای اشتغال دانش آموختگان دانشگاهی در استان کردستان آغاز شده است.
دکتر شاهین فکور افزود: در قالب این طرح دوره‌های مکمل تخصصی برای دانشجویان دانشگاه‌های مختلف و با هدف رفع خلاء‌های مهارتی دانشگاهی و با محوریت نیاز‌های بازار برگزار می‌شود.
وی گفت: هم اکنون در قالب این طرح تفاهمنامه‌ای با دانشگاه کردستان منعقد شده و شرکت کنندگان در پایان ضمن دریافت گواهینامه به بازار کار نزدیکتر می‌شوند.
رییس دانشگاه علمی کاربردی کردستان با اشاره به راه اندازی مرکز کاریابی تخصصی با مجوز وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی نیز توسط این دانشگاه گفت: مجوز اولین مرکز کاریابی تخصصی با هدف آشنایی دانش آموختگان دانشگاهی با بازار کار در شهرستان بیجار اخذ شده و در آینده نزدیک به بهره برداری می‌رسد.
دکتر شاهین فکور خاطر نشان کرد: یکی دیگر از برنامه‌های این دانشگاه برای کمک به اشتغال پرداخت تسهیلات اشتغالزایی با سود چهار درصد و تنفس باز پرداخت یکساله است که در سال گذشته ۲۲۰ میلیارد ریال در استان کردستان به دانشجویان، دانش آموختگان و متقاضیان پرداخت شده است و تلاش می‌کنیم این آمار در سال جاری افزایش یابد.
وی به افزایش ۲۳ درصدی پذیرش دانشجو در سال گذشته در دانشگاه علمی کاربردی اشاره کرد و گفت: هزار و ۷۹۰ نفردر سال گذشته در این دانشگاه پذیرش شدند.
رییس دانشگاه علمی کاربردی کردستان با اشاره تاسیس رشته‌های جدید تحصیلی در این دانشگاه متناسب با نیاز بازار کار گفت: در سال گذشته ۳۶ رشته جدید به این دانشگاه اضافه شد.
هم اکنون سه هزار و ۳۵۰ نفر در ۹ واحد دانشگاهی علمی و کاربردی در استان کردستان مشغول به فعالیت هستند.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان کردستان سنندج
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور